★鍋奉行★もつ鍋
2020.12.01
こんにちは！ウェーブハウスの秦泉寺（じんぜんじ）です。
本日から12月！
気温が急激に下がり、季節が秋から冬に変わった実感が湧いてきましたね⛄
寒い冬には「鍋」ですよね。野菜をたっぷりとり栄養補給ができ身体も温まります。
週に数回しており頻度も上がってきています。
2020年も残すところ僅かとなりましたので、力を付けようと思い「もつ鍋」をしました！
以前ご紹介した「焼肉牧場」さんにお伺いし「上ホルモン」、「シマチョウ」を計400g調達。
沸騰したお湯にネギの頭、ショウガを入れて「もつ」の下処理をします。
※せっかくこだわって作業しましたが、撮影をし忘れておりますので完成のシーンからになります。
具材を放り込んで「もつ鍋」の完成です。
食べ進めていると、何かが足りない感が・・・
「鷹の爪」でした！奇跡的にありました。
もつの臭みやクセを和らげてくれます。食べ始めたばかりの時に気付くことができて本当に良かったです💦
そして最近はまり中の生めんです。
袋には「ゆでてから」入れて下さい。の記載がありますが
私は「粉の付いたまま」鍋に投入する方が好きです。かなり汁を吸う為、この後の〆が必要な場合は注意が必要ですが、
少し粘りのきいた麺がおすすめです♪
是非お試しください。
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株式会社ウェーブハウス
担当：秦泉寺 慎太郎
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